반응형 안나게1 감자 보관 1년 내내 절대로 싹 안 나게 잘 보관하는 방법 꿀팁 노하우 감자를 냉장실에서 저온 보관하면 당도가 올라갑니다. 냉장 보관 시 감자 속 전분이 비타민C 같은 영양소를 지키기 위해 스스로를 분해해 당을 만들기 때문입니다. 감자는 상온에서 잘 만 보관하면 무려 3개월까지 보관할 수 있습니다. 참고로 솔라닌을 성인 기준으로 몸무게 1kg 당 1mg을 섭취하면 두통, 복통, 메스꺼움 등의 중독 증상이 나타나게 됩니다.아시다시피 감자 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있으며 초록색으로 변한 감자 껍질에도 솔라닌 성분 함량이 싹 보다 더 많이 함유되어 있습니다. 감자를 잘 못 보관하면 싹이 나게 되는데 싹난 감자와 초록색 감자는 절대 먹으면 안 됩니다. 또 불쾌한 쓴맛이 난다면 역시 버려야 합니다. 바로 솔라닌 때문 입니다.좋은 감자는 탄력이 있고 튼튼한 느낌이 있습니다. 만약 감.. 2023. 12. 24. 이전 1 다음 반응형