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생활 꿀팁 모음

감자 보관 1년 내내 절대로 싹 안 나게 잘 보관하는 방법 꿀팁 노하우

by 며늘이 2023. 12. 24.
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감자 싹 안나게 보관하는 방법
감자 싹 안나게 보관하는 방법

감자를 냉장실에서 저온 보관하면 당도가 올라갑니다. 냉장 보관 시 감자 속 전분이 비타민C 같은 영양소를 지키기 위해 스스로를 분해해 당을 만들기 때문입니다. 감자는 상온에서 잘 만 보관하면 무려 3개월까지 보관할 수 있습니다.

참고로 솔라닌을 성인 기준으로 몸무게 1kg 당 1mg을 섭취하면 두통, 복통, 메스꺼움 등의 중독 증상이 나타나게 됩니다.아시다시피 감자 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있으며 초록색으로 변한 감자 껍질에도 솔라닌 성분 함량이 싹 보다 더 많이 함유되어 있습니다. 감자를 잘 못 보관하면 싹이 나게 되는데 싹난 감자와 초록색 감자는 절대 먹으면 안 됩니다.

또 불쾌한 쓴맛이 난다면 역시 버려야 합니다. 바로 솔라닌 때문 입니다.좋은 감자는 탄력이 있고 튼튼한 느낌이 있습니다.

만약 감자를 쥐었을 때 부드러운 느낌이 들면 이는 감자가 노후되어 있을 가능성이 높습니다.좋은 감자는 껍질 색이 밝고 균일합니다. 감자의 색이 너무 어두운 경우는 감자가 노후되거나 상한 감자일 가능성이 있습니다.

감자 싹 안나게 보관하는 방법
감자 싹 안나게 보관하는 방법

녹색감자는 절대 고르면 안됩니다. 무게가 무거운 감자일수록 수분 함량이 많아서 맛이 좋을 가능성이 높습니다. 따라서 무게가 무거운 감자를 선택하는 것이 좋습니다.

좋은 감자는 균일하게 둥글고 부드럽고 깨끗한 표면을 가지고 있습니다. 감자 표면에 검은 반점이나 썩은 부분, 찢어진 부분 등이 있으면 이는 품질이 좋지 않은 감자일 가능성이 있습니다.좋은감자는 최대한 흡집이 적고 매끄러우며 단단한 것이 좋은 감자 입니다.

기타 감자에는 지방산 합성에 기여하는 판토텐산이 7%, 에너지 대사에 필수인 비타민B1도 6% 함유되어 있으며 피부 검강에도 효능이 있습니다.감자에는 강력한 항산화 작용으로 노화를 방지하는 셀레늄이 약 7% 함유되어 있습니다.감자에는 1일 영양성분 기준치 대비 콜레스테롤 수치를 개선하고 배변 활동을 돕는 식이섬유는 11%가 함유되어 있습니다.

칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움이 되며 몸속 노폐물을 배출하고 혈관을 확장해 고혈압, 심혈관 질환 등을 예방 하는데 감자 1개에는 800mg 이상의 칼륨이 함유돼 있습니다.특히 다른 채소나 과일의 비타민 C는 조리 시 대부분 파괴되지만 감자의 전분이 감자의 비타민 C를 둘러싸며 막을 형성하기 때문에 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 것이 특징 입니다.감자는 비타민 C 가 풍부한데 감자 한 개에는 하루권장량 3분의 1 가량의 비타민 C가 들어있어 '땅속의 사과'라고 부르기도 합니다.

감자 싹 안나게 보관하는 방법
감자 싹 안나게 보관하는 방법

감자는 지방과 단백질 함량은 낮지만 심장 건강에 좋은 영양소가 풍부한 식품 입니다.참고로 감자는 굽거나 삶아 먹어야 건강상 이점을 극대화 할 수 있으며 당분이 많아 혈당을 관리해야 하는 사람은 과도하게 섭취하면 안되는 식품 입니다.찌고, 삶고, 볶거나 튀겨도 맛 좋은 감자, 감자는 다양한 방법으로 조리할 수 있는 데다 영양이 풍부해 간식은 물론 주식으로 활용하기에도 좋습니다.

다음의 방법들을 따라하면 신선한 감자를 오랫동안 유지할 수 있습니다.감자 보관법에는 여러 가지가 있습니다.

첫째, 감자를 햇볕이 닿지 않는 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 직사광선은 감자의 품질을 저하시킬 수 있습니다.감자를 실온에서 보관하는 것은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 다음의 단계를 따라 감자를 실온에서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

하지만 냉장 보관 시에도 몇 가지 주의사항이 있습니다.

감자를 플라스틱이나 종이로 포장하지 마세요.

부팅이나 상처가 있는 감자는 따로 분리하여 보관하세요. 다른 감자에 부팅이 전파될 수 있습니다.

감자는 숨을 쉬어야 하기 때문에 통풍이 잘 되어야 합니다.

감자 싹 안나게 보관하는 방법
감자 싹 안나게 보관하는 방법

둘째, 감자를 통풍이 잘 되는 봉지나 상자에 넣어 냉장고에 보관하세요. 감자는 습기에 민감하기 때문에 과도한 습도는 품질에 악영향을 줄 수 있습니다.첫째, 감자를 깨끗하게 세척한 후 완전히 말린 뒤 냉장고에 보관하세요. 젖은 감자는 상처가 빠르게 생기고 부팅될 가능성이 높아집니다.감자를 냉장 보관하면 오래 유지할 수 있는 장점이 있습니다.

셋째, 감자를 다른 식품과 함께 보관하지 마세요. 감자는 주위의 식품들로부터 냄새를 흡수할 수 있으며, 이로 인해 맛이나 품질이 변할 수 있습니다.

넷째, 감자를 냉장고의 야채칸에 보관하세요. 온도는 4°C 정도가 적당하며, 너무 추운 온도에서 보관하면 감자의 맛과 질감이 변할 수 있습니다.

이상으로 감자 보관법에 대해서 알아보았습니다. 감자는 많은 요리에서 중요한 재료로 사용되기 때문에 신선한 상태로 보관하는 것이 중요합니다. 실온이나 냉장 보관 방법을 선택할 때 주의사항을 잘 지켜주시면 오랜 기간 동안 신선하고 맛있는 감자를 즐길 수 있을 것입니다.

많은 분들께 도움이 되기를 바라며, 감자를 활용한 다양한 요리를 즐겨보시기 바랍니다.

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